Taco Fajita Healthy con opción a Vegan
Ingredientes
-
3 Tortillas Alemendro.
-
2 Pechugas de pollo. (si eres vegano sustitúyelo por pollo vegano)
-
2 Pimientos.
-
1 Cebolla.
-
1 Diente de ajo picado.
-
Chile quebrado (opcional).
- Aceite de oliva.
Para la salsa:
-
1 Taza de yogurt griego (Si eres vegano, sustitúyelo con crema de almendras).
-
1 a 2 chipotles en adobo.
-
1 diente de ajo picado.
-
El jugo de 1 limón.
- Cilantro picado y granitos de elote para decorar.
Preparación:
-
Corta en pedazos grandes los pimientos, la cebolla y las pechugas de pollo.
-
Agrega el aceite de oliva en una sartén y saltea la cebolla, el morrón y el ajo picado.
-
Agrega el pollo y sazona al gusto (puedes agregar el chile quebrado para darle un toque picosito). Tapa la sartén hasta que el pollo esté bien cocido.
-
Calienta tus tortillas Alemendro y coloca el relleno de fajita.
-
Licúa el yogurt (o la crema de almendras), los chipotles, el ajo picado y el limón y sirve sobre los tacos.
- Decora con cilantro y elote (opcional).